银骏眉的基本介绍银骏眉是正山小种的新型工艺商品，同金骏眉一并，由正山茶业董事长江元勋与其茶叶研发团队于2005年研发成功。该茶茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树，金骏眉的取材为茶芽，银骏...

银骏眉的基本介绍

银骏眉是正山小种的新型工艺商品，同金骏眉一并，由正山茶业董事长江元勋与其茶叶研发团队于2005年研发成功。该茶茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树，金骏眉的取材为茶芽，银骏眉则为一芽一叶，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。

营养成分

在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和银骏眉及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和银骏眉中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管时尚病学主任墨里密特尔曼大夫说：“银骏眉与绿茶的效果大致相当，但银骏眉的抗氧化剂比绿茶复杂得多，特别是对心脏更是有益”。美国杂志报道，银骏眉抗衰老成效强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

商品特征

银骏眉外形：一芽一叶，紧结，均整，银灰色为上，金黄带红为次。

香气：花果香的综合香型。

汤色：橙黄、清澈、明亮为上；红、浊、暗为次。

滋味：清爽、醇厚、甘甜，耐久泡，略带桂圆味。

叶底：明亮，古铜色为上，红褐色为次。

历史民俗

金骏眉因其外形毫极显，似人的眉毛，又因以茶材料取自群山峻岭，干茶条形酷似海马，制作者期望此茶能如骏马奔腾，走红市场，再加上以正山茶业董事长江元勋为核心的制作集体中江骏发和梁骏德的名字中都带有一个“骏”字，故起名字骏眉。又依据茶叶的品质及采摘的规范不同，在前面加上金、银、铜来区别骏眉的等级，后传入民间，茶农们常把铜骏眉叫做赤甘（一芽两叶），又依据叶子的张开程度，分为小赤甘（叶子未张开）和大赤甘（叶子张开）。

银骏眉的做法

骏眉的制作只不过沿袭了部分正山小种传统的做法进行制作。在萎凋时，茶青和原来的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是非常重要的环节，应依据天气进行，如若发酵程度不到位，随便产生苦涩感；发酵时间过长，则跟平时的正山小种一样，不会产生骏眉所特有些蜜香。烘干亦非常要害应正确把握时间和温度，才能做出骏眉真的的蜜糖香。

与传统的正山小种最大的区别在于：传统的正山小种要经过松枝烟熏，而骏眉除去在萎凋过程中有小部分的烟熏以外，并没经过用松枝烟熏的过程。骏眉的制作对茶青和工艺需要极高，5万颗茶芽做一斤银骏眉，材料稀有，产量有限，故极其贵重。