平潭干贝的基本介绍干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后3日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成．营养成分干贝的营养成分很高，它含有多种人体必需的营养。第一干贝含有很多多姿...

平潭干贝的基本介绍

干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后3日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成．

营养成分

干贝的营养成分很高，它含有多种人体必需的营养。第一干贝含有很多多姿多彩的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，比如次黄苷酸；氨基酸的副商品，比如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，比如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

商品特征

品质好的干贝干度适中，颜色自然，味道鲜美，营养丰富。味醇甜美，无渣爽口。

辨别真伪

选择和购买时，应注意：

(1)颜色鲜黄，不可以转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；

(2)形状尽可能完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如孩子指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者第三之。干贝放的时间越长越不好。

平潭干贝的品尝食用方法

干贝海参烫

材料：海参2条，干贝2个，海带20克，夏枯草20克。

制作过程：

1、海参、干贝浸泡一夜，海参放姜、葱煮软

2、将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤，7碗水炖至3碗半

3、将夏枯草煎取汁倒入汤中，调味即成。

参贝烫可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。