平潭干贝的基本介绍干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后3日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成.营养成分干贝的营养成分很高,它含有多种人体必需的营养。第一干贝含有很多多姿...

平潭干贝的基本介绍
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后3日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成.
营养成分
干贝的营养成分很高,它含有多种人体必需的营养。第一干贝含有很多多姿多彩的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,比如次黄苷酸;氨基酸的副商品,比如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,比如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
商品特征
品质好的干贝干度适中,颜色自然,味道鲜美,营养丰富。味醇甜美,无渣爽口。
辨别真伪
选择和购买时,应注意:
(1)颜色鲜黄,不可以转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽可能完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如孩子指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者第三之。干贝放的时间越长越不好。
平潭干贝的品尝食用方法
干贝海参烫
材料:海参2条,干贝2个,海带20克,夏枯草20克。
制作过程:
1、海参、干贝浸泡一夜,海参放姜、葱煮软
2、将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤,7碗水炖至3碗半
3、将夏枯草煎取汁倒入汤中,调味即成。
参贝烫可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。